전체 글51 피자의 기원, 한국의 피자, 만들기와 영양 어릴 적에는 피자를 너무 먹고 싶었는데, 너무 비싼 가격 탓에 보통 짜장을 먹었던 기억이 난다. 그러나 요즘 저가의 피자가 생겨서 종종 먹을 수 있게 되어서 맛이 있다. 피자의 기원과 한국에서는 피자가 언제부터 보급되기 시작되었는지 만드는 것과 영양은 어떤지 알아보기로 하자. 피자의 기원 넓게보면 방패에 빵과 대추야자를 올려 구워 먹었다는 페르시아인들, 치즈와 허브를 빵에 얹어 먹었다는 그리스인들을 들 수 있다. 로마 신화의 아이네이아스는 찾고자 하는 땅에 도착했을 때 식탁을 먹어치울 만큼 배고플 것이다라는 하피들의 저주를 받고 이탈리아에 상륙 후 너무 배고픈 나머지 접시 대용으로 쓰던 빵까지 먹어치운 후 찾고 있던 땅에 도착했음을 알아차렸는데, 신화적인 이야기이지만 그만큼 지중해 문화권에서 대중적인 요.. 2023. 3. 2. 새우의 생태, 특징, 요리 종류 새우의 생태 새우는 발달 과정에서 여러 차례 변태하며 다양한 형태를 거친다. 알을 헤엄다리 밑에 품고 다니면서 산소를 공급해 주다가 알이 충분히 성숙하면 부화한다. 수상새아목은 알을 품지 않고 물에 풀어 내보낸다는 점에서 나머지 십각목 생물들과는 차이가 난다. 크기는 종마다 다양하고 1cm이하부터 30cm이상으로 크게 나뉜다. 몸은 체절로 구성되어 머리는 1마디, 가슴은 8마디, 배에 7마디가 있다. 머리와 가슴의 외골격은 융합돼서 갑각을 이루고 머리와 가슴을 묶어서 머리가슴이라 한다. 머리 마디에는 순서대로 제1촉각, 제2촉각, 큰 턱, 제1소악, 제2소악이 있고 따로 유병안 있다. 제1촉각은 이지성으로 두 갈래의 섬모로 나뉜다. 제2촉각도 이지성인데, 위쪽으로는 외골격으로 된 얇은 판인 더듬이비늘이 .. 2023. 3. 1. 토란에 대해서 식용 시 주의 점 영양소 토란은 주로 추석이 되면 먹는 음식으로 알려져 있다. 평소에는 흔히 접하지는 않지만 어떤 이들은 너무 미끌거리는 맛 때문에 호불호가 갈리는 음식이기도 하지만, 명절에 먹는 음식이니 만큼 토란에 대해 또한 식용 시 주의 점과 어떤 영양소가 있는지 알기로 하자. 토란에 대해서 땅 속의 알이라고 하여 토란이다. 단단하며 옹골차게 생긴 것을 알토란같이 생겼다 해 표현하기도 한다. 간단히 말해서 실속 있다는 말이다. 주로 밭에서 키우는 토란은 굵은 줄기 하나에 큰 잎 한 장이 붙여 있는 시골에서 비 오는 날에 우산으로 쓰기도 했다고 전해 오기도 하고, 농촌을 주제로 한 여러 작품에서도 비 오는 날에 토란잎을 쓰는 것을 종종 볼 수 있는데, 실제로 토란잎에 물이 스미지 않고 고이므로 충분히 가능한 듯하다. 원산지가.. 2023. 3. 1. 양배추의 특징, 역사와 성분, 보관법과 손질법 내가 아는 양배추는 우선 소화를 돕는 것으로는 최고로 뽑는다. 그래서 어릴 적부터 위가 안 좋으신 어머니가 양배추를 씹어드시는 것을 종종 보았다. 이 좋은 양배추의 특징과 역사와 성분 또 보관법과 손질법을 바로 알고 양배추의 좋은 점을 알아보고자 한다. 양배추의 특징 양배추는 영양소 함유가 부위별로 다르다고 한다. 겉잎에는 비타민A와 철분, 칼슘이 풍구하고 속잎에는 비타민 B군과 비타민C함량이 높다. 양배추의 비타민 U성분은 위궤양 치료의 효과가 있고 위장관 내 세포의 재생을 도와주는 역할을 한다. 실제 쥐를 통한 실험을 한 결과 양배추를 먹었을 때 위 점막의 회복률이 46% 향상되었으며 출혈, 상처 등의 염증이 완화되는 것으로 나타났다. 양배추는 또 암 예방에도 효과가 있는데, 미국 미시간주립대의 조사.. 2023. 2. 28. 이전 1 ··· 7 8 9 10 11 12 13 다음
