전체 글51 오징어의 특징 여러 나라의 오징어와 영양소 오징어는 내가 개인적으로 진짜 좋아하는 음식 중에 하나이다. 오징어로 만들어 먹는 음식은 진짜 마술처럼 튀김부터 오징어 국, 오징어순대까지 다 맛있다. 오징어의 특징과 여러 나라의 오징어와 영양소는 어떤지 알아보고자 한다. 오징어의 특징 오징어는 두족강 초형아강 십완상목에 속하는 해양생물의 총칭으로, 문어와는 가까운 친척이라 하겠다. 일반적으로 열개의 다리를 가지고 있고, 학술적으로는 여덟 개의 팔과 두 개의 촉수를 가지고 있다고 한다. 식용재료로서의 오징어는 살오징어다. 뼈가 없는 연체동물이긴 하지만 대부분의 종류가 막대기 모양의 얇은 뼈가 외투막 안에 하나 있고, 갑오징어는 이 뼈가 몸통 전체를 감쌀 정도로 크고 두꺼운 편이다. 정확히 말하면 척추동물의 뼈 같은 것이라기보다는 앵무조개 등의 껍데기와 .. 2023. 2. 28. 맛 좋은 고구마 기원, 특징과 종류 고구마는 감자보다 칼로리도 적고 맛도 있고, 몸에도 좋다고 알려져 있다. 이 매력적인 고구마요리는 생각만 해도 입안에 달콤함이 번진다. 어떤 기원의 역사가 있으며, 또한 그 특징과 고구마의 종류에 대해서 알아가고자 한다. 맛 좋은 고구마 기원 기원의 중심지는 멕시코와 콜롬비아 등 중앙아메리카와 남아메리카인 것으로 알려져 있다. 중앙아메리카에서 고구마는 적어도 5,000년 전부터 재배되기 시작했고, 남아메리카에서는 페루의 고구마 잔존물이 기원전 8,000년부터 있었던 것으로 본다. 아스텍, 마야잉카 문명의 사람들이 주로 재배했고 품종도 개량했다. 그러다가 16세기 초반에 콜럼버스에 의해 유럽으로 전달되며 대향해시대의 산물이 되었다고 한다. 일명 콜럼버스의 교환에 의해 신대륙에서 구대륙으로 유입된 새로운 작.. 2023. 2. 27. 미역의 역사와 영양 및 효능에 대해 솔직히 나이가 들어서 아이를 낳기란 쉬운 일이 아니였다. 점점 변하고 있는 내 몸 맛있는 것을 아이를 위해 먹을 수 있다는 것은 좋았지만, 무거운 몸을 회복하기까지 이 음식의 도움을 못 받았다면 지금 이 글도 못쓰고 있지 않을까 생각해 본다. 미역의 역사와 영양 효능까지 함께 이야기하려 한다. 미역의 역사 가정신앙서 산모가 아이를 낳거나 삼신고사를 지낼 때 주로 사용하는 제물이라 하고 감각 또는 해채라고도 한다. 미역은 신석기시대에 해안가를 중심으로 섭취한 것으로 여겨진다. 불교 전래 이후 살생금지 사상과 함께 육류의 섭취금지와 맞물려서 미역의 수요는 증가되었다. 육류가 배제된 식품을 소선이라고 한다. 소선은 해초, 곡류, 채소가 중심재료가 되어 몸을 청정하게 하기 위한 불교 정진음식의 하나이다. 백제 .. 2023. 2. 27. 깻잎의 유래와 특성, 효능 깻잎은 향이 너무 좋다. 그래서 특히 고기와 함께 먹으면 그 맛을 입속에서 더욱 풍미 있게 만들어 준다. 깻잎으로 만든 음식은 찌개를 돋보이게도 하고 잡내를 제거하기에도 너무 안성맞춤이다. 이번에는 깻잎의 유래와 특성, 우리 몸에 좋은 효능을 함께 알아보려고 한다. 깻잎의 유래와 특성 깻잎은 예부터 한국, 인도, 중국 등의 아시아 지역에서 재배되었으나 식용으로 먹는 것은 우리나라가 유일하다. 깻잎은 참깻잎과 들깻잎으로 구분되는데 분류상 둘은 완전히 다른 종류이다. 우리가 일반적으로 마트나 시장에서 구매하는 것은 들깻잎이다. 참깻잎은 긴 타원형에 끝이 뾰족하게 생겼고, 잎이 억세고 두꺼워서 식용으로 잘 사용하지 않고 주로 한방에서 약재로 사용된다. 또 참깻잎을 따게 되면 종자가 여물지 않아 참깨를 수확하기.. 2023. 2. 27. 이전 1 ··· 8 9 10 11 12 13 다음
